Avui veurem com fer uns canelons de mel i mató, una forma original de presentar aquest deliciós postres tan nostrat. Pot semblar complicat a primera vista, però us puc garantir que és molt fàcil de fer i sempre queda bé. Només heu de ser curosos amb les mesures. La gelatina de mel feta amb agar, ha de tenir el punt correcte i això passa per pesar l'agar correctament
INGREDIENTS:
200 ml d'aigua
200 ml de mel
3 g d'agar-agar
250 g de mató
Per decorar:
nous
mel
fruita liofilitzada o deshidratada
menta
- En un cassó barregeu l’aigua i la mel. Incorporeu-hi l’agar-agar i remeneu-ho bé per tal que no faci grumolls.
- Poseu el cassó al foc i porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho bullir durant 1 min. Seguidament, aboqueu-ho sobre una plàtera de forma que quedi una làmina ben fina. Deixeu-ho quallar un parell d’hores.
- Talleu la gelatina en rectangles de la mida del caneló que volem fer. Amb l’ajut d’una mànega de pastisseria, farciu cada caneló amb el mató.
- Amb compte, emboliqueu els canelons i col·loqueu-los al plat. Decoreu-los amb uns grans de magrana i uns fils de mel.